Links

http://www.umamiinfo.com – Officiel hjemmeside for The Umami Information Center. Siden indeholder et væld af informationer om umami fra hele verden.

http://www.srut.org – Hjemmeside for det japanske Society for Research on Umami Taste med informationer om forskning og symposier inden for biokemi, sensorik, fødevare- og ernæringsvidenskab samt hjernefysiologi i relation til umami.

http://www.glutamate.org – Hjemmeside for The International Glutamate Information Service med information og forskningsnyheder om glutamat og umami.

http://www.monell.org – Hjemmeside for The Monell Center, som er en almennyttig organisation, der udfører forskning inden for sensorik i relation til sundhed og sygdom. Centeret udfører forskning for eksempel i umami.

 


  • Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk
    Columbia University Press, New York
    2014. $34.95
    cup.columbia.edu
    ISBN: 978-0-231-16890-8